Talianska Focaccia s čerstvým rozmarínom a sušenými paradajkami

Focaccia, tak ako i quiche a iné obdobné slané koláče sú skvelé v tom, že k základnému receptu už len ladíte plnku, alebo posýpku podľa dostupnosti, či už surovín doma, alebo ročnému obdobiu.

 

Recept pro nás připravila Kolachella z blogu „Kolachella“

logo

http://kolachella.blogspot.com/

 

focaccia 1

 

Ingrediencie:


500 g chlebovej múky

300 ml vlažnej vody

7 g suchého droždia

tymián

rozmarín 

 údená Maldon soľ

olivový olej

sušené paradajky

čerstvý rozmarín

kukuričná krupica na vysypanie formy

 

Postup: 

Na úvod je potrebné nechať cesto spracovať a podkysnúť. V teplej vode rozmiešame suché droždie a necháme rozpustiť. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ a bylinky. Vlejeme vodu s droždím a na nízkych až stredných otáčkach hnietime cesto približne 6 minút. Cesto vyložíme z mixéra na múkou pomúčenú dosku, jemne párkrát prehnietime a vložíme do sklenej misy. Prikryjeme fóliou alebo utierkou a necháme na teplom mieste podkysnúť približne 45 minút.

 

focaccia 3

 

Menší plech vymastíme olejom a posypeme kukuričnou krupicou. Zabezpečíme tým okrem iného chrumkavú kôrku. Ak nemáte kukuričnú múku, použite strúhanku alebo hrubú múku. 

Po prvom vykysnutí cesto rovnomerne vyložíme na plech a prstami dôkladne popicháme celé cesto.

Zvrchu naukladáme sušené paradajky a rozmarín. Opäť prstami zatlačíme a polejeme olivovým olejom. Zakryjeme fóliou alebo teplou mokrou utierkou a necháme opäť podkysnúť, tento krát približne hodinu.

 

focaccia 2

 

Krásne podkysnutú focacciu pečieme pri 220 stupňoch približne 20 minút.

Pozor, paradajky majú tendenciu prihorieť, tak ku koncu pečenia foccaciu pozorne sledujte.

 

focaccia 1a
TIP: miesto paradajok môžete použiť olivy, syr, proscuitto, čerstvé paradajky, cibuľu a všetko načo máte chuť.

 

Prajem vám dobrú chuť.

 


                                                                                   

Přístroje použité v receptu:

5KSM150-a-l-m

Kuchyňský robot KitchenAid 4,8l: https://www.kitchenaid.cz/kuchynske-roboty

Pekáč keramický KitchenAid: https://www.kitchenaid.cz/keramika

RECEPT K TISKU

Talianska Focaccia s čerstvým rozmarínom a sušenými paradajkami


Ingrediencie:


500 g chlebovej múky

300 ml vlažnej vody

7 g suchého droždia

tymián

rozmarín 

 údená Maldon soľ

olivový olej

sušené paradajky

čerstvý rozmarín

kukuričná krupica na vysypanie formy

Postup: 

Na úvod je potrebné nechať cesto spracovať a podkysnúť. V teplej vode rozmiešame suché droždie a necháme rozpustiť. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ a bylinky. Vlejeme vodu s droždím a na nízkych až stredných otáčkach hnietime cesto približne 6 minút. Cesto vyložíme z mixéra na múkou pomúčenú dosku, jemne párkrát prehnietime a vložíme do sklenej misy. Prikryjeme fóliou alebo utierkou a necháme na teplom mieste podkysnúť približne 45 minút.

Menší plech vymastíme olejom a posypeme kukuričnou krupicou. Zabezpečíme tým okrem iného chrumkavú kôrku. Ak nemáte kukuričnú múku, použite strúhanku alebo hrubú múku. 

Po prvom vykysnutí cesto rovnomerne vyložíme na plech a prstami dôkladne popicháme celé cesto.

Zvrchu naukladáme sušené paradajky a rozmarín. Opäť prstami zatlačíme a polejeme olivovým olejom. Zakryjeme fóliou alebo teplou mokrou utierkou a necháme opäť podkysnúť, tento krát približne hodinu.

Krásne podkysnutú focacciu pečieme pri 220 stupňoch približne 20 minút.

Pozor, paradajky majú tendenciu prihorieť, tak ku koncu pečenia foccaciu pozorne sledujte.

TIP: miesto paradajok môžete použiť olivy, syr, proscuitto, čerstvé paradajky, cibuľu a všetko načo máte chuť.

 Prajem vám dobrú chuť.

focaccia 1