PRAVÁ TALIANSKÁ PIZZA

Viete, že pizza má svoj medzinárodný deň? Ten pripadá na 9. februára a pripomína tak jedno z najpopulárnejších talianskych jedál, ktoré sa tešia obľube po celom svete. 

Našťastie existujú majstri, ktorí váľajú jednu placku za druhou a ide im to skvele! 🙂 

 

Recept pro nás připravil sardínsky šéfkuchár Andrea Ena z restaurace „Sapori Italiani“ 

logo

https://www.utaliana.sk

 

pp


Ingrediencie:

1 kg hladkej múky 00

20 g soli

10 g droždia

1 PL extra panenského oleja

1 PL slnečnicového oleja

600 ml vlažnej vody


Postup:

Z droždia a vody si urobíme kvások a necháme vykysnúť na teplom mieste.

Do kuchynského robota dáme múku, pridáme kvások a začneme miešať. Postupne pridáme olej a na záver soľ. Miešame ešte cca. 5 minút (maximálne však 20min.) a stroj zastavíme.

 

Kitchen Aid _017_4337 (1)
Cesto necháme ležať ešte aspoň 5 minút v stroji. Následne cesto vyberieme, dáme na stôl, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme hodinu kysnúť.

Po hodine si môžeme cesto rozdeliť na 250g kúsky a vytvoriť z nich guľôčku- taliansky výraz pre tento tvar je „Pallina“. Cesto necháme ešte cca. dve hodiny oddychovať, stále pod vlhkou utierkou.

 

plát


Trúbu si nastavíme na najvyššiu možnú teplotu.

Pripravíme si paradajkovú omáčku, ktorú dochutíme soľou, bazalkou a kvapkou extra panenského olivového oleja.

 

l


Navrch poukladáme obloženie podľa chuti a môžeme začať piecť. Čím horúcejšiu trúbu máme, tým bude pizza rýchlejšie upečená.

 

pizzaa

Dobrú chuť prajem🙂

 



Přístroje použité v receptu:

5KSM150-a-l-m

Kuchyňský robot KitchenAid 4,8l: https://www.kitchenaid.cz/kuchynske-roboty

 

RECEPT K TISKU

PRAVÁ TALIANSKÁ PIZZA

Ingrediencie:

1 kg hladkej múky 00

20 g soli

10 g droždia

1 PL extra panenského oleja

1 PL slnečnicového oleja

600 ml vlažnej vody


Postup:

Z droždia a vody si urobíme kvások a necháme vykysnúť na teplom mieste.

Do kuchynského robota dáme múku, pridáme kvások a začneme miešať. Postupne pridáme olej a na záver soľ. Miešame ešte cca. 5 minút (maximálne však 20min.) a stroj zastavíme.

Cesto necháme ležať ešte aspoň 5 minút v stroji. Následne cesto vyberieme, dáme na stôl, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme hodinu kysnúť.

Po hodine si môžeme cesto rozdeliť na 250g kúsky a vytvoriť z nich guľôčku- taliansky výraz pre tento tvar je „Pallina“. Cesto necháme ešte cca. dve hodiny oddychovať, stále pod vlhkou utierkou.

Trúbu si nastavíme na najvyššiu možnú teplotu.

Pripravíme si paradajkovú omáčku, ktorú dochutíme soľou, bazalkou a kvapkou extra panenského olivového oleja.

Navrch poukladáme obloženie podľa chuti a môžeme začať piecť. Čím horúcejšiu trúbu máme, tým bude pizza rýchlejšie upečená.

Dobrú chuť prajem🙂

pp