VEGANSKÝ MAZANEC

Milujem kysnuté cestá, a ešte keď sú v nich oriešky a citrón, tak to dokážem jesť na kilá. Ale všetci vieme, že to nie je dobrý nápad, ale občas si doprajem pár kúskov z tohto lahodného kysnutého koláča. Príprava je ako u klasického mazanca, nahradíme len pár živočíšnych ingrediencií rastlinnými a výsledok to neovplyvní.

 

a-mazanec-hotový-768x471


Ingrediencie:

250 g hladkej žitnej múky (ale môže byť aj pšeničná)

250 g polohrubej múky

1/2 kocky čerstvého droždia (+ štipka cukru a trocha vlažnej vody na kvások)

200 ml rastlinného mlieka ( mõže byť aj voda, ja som použila mandlové nesladené)

80 g rastlinného oleja alebo Hera maslová

50 g hnedého cukru

1 vanilkový cukor (v Bio kvalite)

1 lyžice vanilkového extraktu

štipka soli

kôra z + chemicky neošetreného citrónu

banán

hrsť lieskových orechov

hrsť mandlí + mandle na ozdobu


Postup:

Do väčšej misy, v ktorej budete miesiť, si dajte obe múky a v strede do jamky rozdrobte droždie, posypte štipkou cukru a zalejte vlažnou vodou. Nechajte vzísť kvasinky. Zatiaľ si pripravte orechy, ja som ich opražila a nasekala vo foodprocessore. Kľudne ich nasekajte nožom alebo pomelte.

 

a-mazanec-ingred.-768x619

a-mazanec-orechy-foodp.-680x1024


Ešte si pripravte banán, ktorý je tam miesto vajíčka, tak že ho popučíte vidličkou na kašu.

Rúru si predhrejte na 180°C.

Keď máte kvások pripravený, začnite postupne pridávať všetky ingrediencie a mixujte. Cesto bude trocha tuhšie a nakoniec keď bude hladké, trvá to cca 10 min, bude namotané na háku, je hotové.  Prikryte ho v mise a nechajte cca 45min. kysnúť.

 

a-mazanec-pred-kysnutím-768x655


Po uplynutí tejto doby ho znova premieste, preložte na plech na ktorom budete mazanec piecť a nechajte ešte cca 30min kysnúť. Mandle na ozdobu si namočte, keď je cesto dokysnuté poukladajte navrch mandle a dajte do rúry. Pečte cca 40min.

 

a-mazanec-ozdob.-mandel-768x528

a-mazaenc-všetko-odkr.-kvety-680x1024


Prajem vám všetkým len pekné jarné dni, plné slnka, dažďa a kvitnúcich kvetov.

S láskou Tina


Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „Tinajedoma“.

Další recepty a tipy autorky s použitím přístrojů KitchenAid naleznete zde: http://blog.kitchenaid.cz/?author=2

Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/

5KSM150-a-l-m

Přístroje použité v receptu:

Kuchyňský robot KitchenAid: https://www.kitchenaid.cz/kuchynsky-robot-na-domaci-pouziti

Food Processor KitchenAid: https://www.kitchenaid.cz/food-processory

Kuchyňské náčiní KitchenAid z řady Professional: https://www.kitchenaid.cz/professional-rada

RECEPT K TISKU

VEGANSKÝ MAZANEC

Ingrediencie:

250 g hladkej žitnej múky (ale môže byť aj pšeničná)

250 g polohrubej múky

1/2 kocky čerstvého droždia (+ štipka cukru a trocha vlažnej vody na kvások)

200 ml rastlinného mlieka ( mõže byť aj voda, ja som použila mandlové nesladené)

80 g rastlinného oleja alebo Hera maslová

50 g hnedého cukru

1 vanilkový cukor (v Bio kvalite)

1 lyžice vanilkového extraktu

štipka soli

kôra z + chemicky neošetreného citrónu

banán

hrsť lieskových orechov

hrsť mandlí + mandle na ozdobu

Postup:

Do väčšej misy, v ktorej budete miesiť, si dajte obe múky a v strede do jamky rozdrobte droždie, posypte štipkou cukru a zalejte vlažnou vodou. Nechajte vzísť kvasinky. Zatiaľ si pripravte orechy, ja som ich opražila a nasekala vo foodprocessore. Kľudne ich nasekajte nožom alebo pomelte.

Ešte si pripravte banán, ktorý je tam miesto vajíčka, tak že ho popučíte vidličkou na kašu.

Rúru si predhrejte na 180°C.

Keď máte kvások pripravený, začnite postupne pridávať všetky ingrediencie a mixujte. Cesto bude trocha tuhšie a nakoniec keď bude hladké, trvá to cca 10 min, bude namotané na háku, je hotové.  Prikryte ho v mise a nechajte cca 45min. kysnúť.

Po uplynutí tejto doby ho znova premieste, preložte na plech na ktorom budete mazanec piecť a nechajte ešte cca 30min kysnúť. Mandle na ozdobu si namočte, keď je cesto dokysnuté poukladajte navrch mandle a dajte do rúry. Pečte cca 40min.

 a-mazanec-hotový-768x471