Milujem kysnuté cestá, a ešte keď sú v nich oriešky a citrón, tak to dokážem jesť na kilá. Ale všetci vieme, že to nie je dobrý nápad, ale občas si doprajem pár kúskov z tohto lahodného kysnutého koláča. Príprava je ako u klasického mazanca, nahradíme len pár živočíšnych ingrediencií rastlinnými a výsledok to neovplyvní.
Ingrediencie:250 g hladkej žitnej múky (ale môže byť aj pšeničná)
250 g polohrubej múky
1/2 kocky čerstvého droždia (+ štipka cukru a trocha vlažnej vody na kvások)
200 ml rastlinného mlieka ( mõže byť aj voda, ja som použila mandlové nesladené)
80 g rastlinného oleja alebo Hera maslová
50 g hnedého cukru
1 vanilkový cukor (v Bio kvalite)
1 lyžice vanilkového extraktu
štipka soli
kôra z + chemicky neošetreného citrónu
banán
hrsť lieskových orechov
hrsť mandlí + mandle na ozdobu
Postup:
Do väčšej misy, v ktorej budete miesiť, si dajte obe múky a v strede do jamky rozdrobte droždie, posypte štipkou cukru a zalejte vlažnou vodou. Nechajte vzísť kvasinky. Zatiaľ si pripravte orechy, ja som ich opražila a nasekala vo foodprocessore. Kľudne ich nasekajte nožom alebo pomelte.
Ešte si pripravte banán, ktorý je tam miesto vajíčka, tak že ho popučíte vidličkou na kašu.
Rúru si predhrejte na 180°C.
Keď máte kvások pripravený, začnite postupne pridávať všetky ingrediencie a mixujte. Cesto bude trocha tuhšie a nakoniec keď bude hladké, trvá to cca 10 min, bude namotané na háku, je hotové. Prikryte ho v mise a nechajte cca 45min. kysnúť.
Po uplynutí tejto doby ho znova premieste, preložte na plech na ktorom budete mazanec piecť a nechajte ešte cca 30min kysnúť. Mandle na ozdobu si namočte, keď je cesto dokysnuté poukladajte navrch mandle a dajte do rúry. Pečte cca 40min.
Prajem vám všetkým len pekné jarné dni, plné slnka, dažďa a kvitnúcich kvetov.
S láskou Tina
Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „Tinajedoma“.
Další recepty a tipy autorky s použitím přístrojů KitchenAid naleznete zde: http://blog.kitchenaid.cz/?author=2
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/
Přístroje použité v receptu:
Kuchyňský robot KitchenAid: https://www.kitchenaid.cz/kuchynsky-robot-na-domaci-pouziti
Food Processor KitchenAid: https://www.kitchenaid.cz/food-processory
Kuchyňské náčiní KitchenAid z řady Professional: https://www.kitchenaid.cz/professional-rada
RECEPT K TISKU
Tisknout receptVEGANSKÝ MAZANEC
Ingrediencie:
250 g hladkej žitnej múky (ale môže byť aj pšeničná)
250 g polohrubej múky
1/2 kocky čerstvého droždia (+ štipka cukru a trocha vlažnej vody na kvások)
200 ml rastlinného mlieka ( mõže byť aj voda, ja som použila mandlové nesladené)
80 g rastlinného oleja alebo Hera maslová
50 g hnedého cukru
1 vanilkový cukor (v Bio kvalite)
1 lyžice vanilkového extraktu
štipka soli
kôra z + chemicky neošetreného citrónu
banán
hrsť lieskových orechov
hrsť mandlí + mandle na ozdobu
Postup:
Do väčšej misy, v ktorej budete miesiť, si dajte obe múky a v strede do jamky rozdrobte droždie, posypte štipkou cukru a zalejte vlažnou vodou. Nechajte vzísť kvasinky. Zatiaľ si pripravte orechy, ja som ich opražila a nasekala vo foodprocessore. Kľudne ich nasekajte nožom alebo pomelte.
Ešte si pripravte banán, ktorý je tam miesto vajíčka, tak že ho popučíte vidličkou na kašu.
Rúru si predhrejte na 180°C.
Keď máte kvások pripravený, začnite postupne pridávať všetky ingrediencie a mixujte. Cesto bude trocha tuhšie a nakoniec keď bude hladké, trvá to cca 10 min, bude namotané na háku, je hotové. Prikryte ho v mise a nechajte cca 45min. kysnúť.
Po uplynutí tejto doby ho znova premieste, preložte na plech na ktorom budete mazanec piecť a nechajte ešte cca 30min kysnúť. Mandle na ozdobu si namočte, keď je cesto dokysnuté poukladajte navrch mandle a dajte do rúry. Pečte cca 40min.
