DOMÁCE RAVIOLI PLNENÉ RICOTTOU A ŠPENÁTOM, NA MASLE SO ŠALVIOU

Dnes som si pre vás pripravil ďalší z talianskych špecialít, tentoraz báječné domáce ravioli plnené špenátom.

 

ravioli


*

Ingrediencie:

Na cesto:

300 g semolinovej múky

100 g hladkej múka

100 g žĺtkov

štipka soli

Na plnku:

500 g ricotty

200 g špenátu

štipka soli

Omáčka:

maslo, šalvia

*

Postup:

Cesto si vypracujeme na stroji tak, že dáme obe múky naraz, pridáme žĺtka, štipku soli. Pomaly miešame cca. 10 minút, potom vyberieme von a ešte spracujeme cesto nejakých 5 minút rukami.  Cesto potom zabalíme do fólie a dáme na pol hodinu do chladničky.

 

[#Beginning of Shooting Data Section] Nikon D800E 2015/01/12 15:30:03.80 Time Zone and Date: UTC, DST:OFF RAW (14-bit) Image Size: L (7360 x 4912), FX Lens: 28-70mm f/2.8D Artist: Tony Le Duc Copyright: 2014 Focal Length: 70mm Exposure Mode: Manual Metering: Spot Shutter Speed: 1/20s Aperture: f/16 Exposure Comp.: 0EV Exposure Tuning: ISO Sensitivity: ISO 100 Optimize Image: White Balance: Auto1, A1, M1 Focus Mode: AF-S AF-Area Mode: Wide Area AF Fine Tune: OFF VR: Long Exposure NR: OFF High ISO NR: ON (Normal) Color Mode: Color Space: sRGB Tone Comp.: Hue Adjustment: Saturation: Sharpening: Active D-Lighting: OFF Vignette Control: Normal Auto Distortion Control: OFF Picture Control: [SD] STANDARD Base: [SD] STANDARD Quick Adjust: - Sharpening: 5 Contrast: 0 Brightness: 0 Saturation: 0 Hue: 0 Filter Effects: Toning: Map Datum: Dust Removal: [#End of Shooting Data Section]


Plnku si pripravíme jednoducho tak, že dáme do mixéru všetko spolu a zhruba 2 minúty mixujeme.

Vyberieme si cesto z chladničky a spracujeme pomocou strojka na cestoviny KitchenAid.

 

kpra


Následne naplníme plnkou a dáme variť do vriacej vody na cca. 5-6 minút.

Omáčku si jednoducho pripravíme tak, že si dáme rozpustiť maslo na panvici, do nej dáme šalviu, zľahka opečieme. Prelejeme ňou ravioli a môžeme servírovať.

Dobrú chuť prajem 🙂

 

 

https://www.utaliana.sk

 


 

Přístroje použité v receptu:

5KSM150-a-l-m

Kuchyňský robot KitchenAid 4,8l: https://www.kitchenaid.cz/kuchynske-roboty

Mixér KitchenAid: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-mixer-artisan-5ksb5553

Strojky na těstoviny KitchenAid: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-strojek-na-testoviny-5ksmpra

RECEPT K TISKU

DOMÁCE RAVIOLI PLNENÉ RICOTTOU A ŠPENÁTOM, NA MASLE SO ŠALVIOU

 Ingrediencie:

Na cesto:

300 g semolinovej múky

100 g hladkej múka

100 g žĺtkov

štipka soli

Na plnku:

500 g ricotty

200 g špenátu

štipka soli

Omáčka:

maslo, šalvia

 

Postup:

Cesto si vypracujeme na stroji tak, že dáme obe múky naraz, pridáme žĺtka, štipku soli. Pomaly miešame cca. 10 minút, potom vyberieme von a ešte spracujeme cesto nejakých 5 minút rukami.  Cesto potom zabalíme do fólie a dáme na pol hodinu do chladničky.

Plnku si pripravíme jednoducho tak, že dáme do mixéru všetko spolu a zhruba 2 minúty mixujeme.

Vyberieme si cesto z chladničky a spracujeme pomocou stroja na  cestoviny KitchenAid.

Následne naplníme plnkou a dáme variť do vriacej vody na cca. 5-6 minút. Omáčku si jednoducho pripravíme tak, že si dáme rozpustiť maslo na panvici, do nej dáme šalviu, zľahka opečieme. Prelejeme ňou ravioli a môžeme servírovať.

Dobrú chuť prajem 🙂