DOMÁCÍ TĚSTOVINY S PLODY MOŘE

 

I přesto, že to máme k moři daleko, jsou mořské plody stále více oblíbenějším pokrmem mnoha lidí.
Není divu, vždyť jsou velmi lahodné, zdravé a jejich příprava je velmi jednoduchá a navíc velmi rychlá.
Já je doplnil ještě o domácí připravené těstoviny, ale můžete si je vychutnat třeba jen s pečivem. 

 

 

 

Ingredience:

15 ks tygří krevety
0,5 kg mušle srdcovky
0,5 kg mušle slávky
2 česnek
2 šalotka
0,7 l bílého vína
rybí nebo zeleninový vývar
petrželka
olivový olej
sůl
pepř


Na těstoviny:
300 g mouky semolina (nebo hladkou 00)
3 vejce
2 žloutky
3 lžíce vody

 

 

Postup přípravy domácích těstovin:

 

V míse kuchyňského robota KitchenAid si vymíchejte těsto. Pokud by se nechtělo spojit, pak přidejte ještě trochu vody. Zabalte do fresh folie a nechte 20 minut v lednici.

 


Na robota připevněte nástavec na pláty těsta (lasagne), to rukou stlačte do takové tloušťky, aby se vešlo mezi dva válce a “vyválejte” těsto postupně do čísla 6 (nejvyšší rychlost).

 


Na robot připevněte nástavec pro tvorbu vybraného tvaru těstovin a vyrobte si z plátů kýžený tvar.
Podrobný popis jak na těstoviny v článku na blogu ZDE.

 

 

Postup na pokrm:

Krevety očistěte a zbavte hlav – ty nevyhazujte!
Obsah hlaviček vymačkejte na pánev a nechte opéct bez oleje, ten přidejte až pak, spolu s nasekanou šalotkou a česnekem.

 


Když je oboje měkké, přidejte půlená cherry rajčata, krevety a zastříkněte bílým vínem, nechte odpařit a přidejte trochu vývaru.
Vedle v hrnci rozpalte olej, přidejte celý česnek, hrubě nakrájenou šalotku, vhoďte všechny mušle, zalijte vínem a rychle přiklopte. Po třech minutách by měly být všechny otevřené, ty neotevřené vyhoďte.
Mušle přidejte i s trochou jejich šťávy do omáčky ke krevetám, uvařte pastu, vše smíchejte a hned podávejte.

 

 


 

 

Recept pro vás vytvořil Marek Pavala, šefkuchař, fotograf, vítěz 3. místa v soutěži Masterchef  2012 a tvůrce  kočovné školy vaření Camp Fuego.

 

14051736_998538366930311_8469437315404666971_n

Více receptů autora s použitím přístrojů KitchenAid naleznete ZDE

5KSM150-a-l-m

Produkty použité v receptu:

Kuchyňský robot KitchenAid 4,8l: https://www.kitchenaid.cz/kuchynske-roboty
Strojky na těstoviny KitchenAid: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-strojek-na-testoviny-5ksmpra