VESELÉ CAKESICLES

Tihle veselí a usměvaví netopýrci si vysloužili 3.místo v naší Halloweenské soutěži a jako odměnu získala autorka sadu plechů na pečení.
Věříme, že i tento recept si najde své fanoušky, třeba jako osvěžení dětské párty. 

 

 

Autor receptu: Martina Marcinová
Facebook

 

 

 

 

 

Ingrediencie na cakesicles:

Piškótový tortový korpus
snehový maslový krém
marmeláda
mrazené maliny
biela čokoláda
cukrárske farbivo
modelovacia cukrárska hmota
jedlé ozdob
formu na cakesicles
nanukové paličky
stužky

 

 

Na snehový maslový krém potrebujeme:

60 g bielkov
106 g cukru krupice
180 g masla
štipka soli

 

 

Postup:

Najprv si pripravíme maslový krém.
Maslo rozkrájajte na malé kocky a nechajte zmäknúť pri izbovej teplote. Bielka s cukrom a štipkou soli dajte do misky, za občasného miešania zahrejte v pare. Ja to zahrievam priamo v miske robota, v ktorej potom bielka šľahám.

Akonáhle bielka dosiahnu teplotu 71°C, odstavíme z pary a šľaháme cca 7 minút na najvyššie otáčky.
Potom znížime rýchlosť a začneme postupne pridávať zmäknuté maslo.

Krém premiešame a ešte chvíľku prešľaháme na najvyššie otáčky až je pekne ľahký a nadýchaný.

 

Piškótový korpus buď upečte alebo alebo použijete kúpený. 
Kkorpus rozdrobte do misky a pridajte krém.
Rozpusťte čokoládu, môžete ju prípadně rôzne nafarbiť.
Silikónovú nanukovú formu natrieme čokoládou, necháme zachladiť v chladničke.
Potom plníme rozdrobeným korpusom s krémom, pridáme marmeládu a maliny, vložíme paličku. Na 10 minút dáme do mrazáka.
Na záver doplníme konečnou vrstvou čokolády, ktorá nám na vymrazenom korpuse okamžite stuhne.
Znova necháme vychladiť a opatrne vyberieme nanukové cakesicles.
Po vychladnutí zdobíme podľa fantázie a témy.