Není nic snazšího, než si s novinkou od KitchenAid připravit osvěžující dezert z ledové tříště, mascarpone a voňavou královnou bylinek levandulí.
Nástavec ke kuchyňskému robotu pomůže se strouháním zmrazených tekutin, čerstvých ovocných šťáv či smetany na lehoučkou tříšť.
Ingredience:
4 obyčejné vodní puky
250 ml vody
130 g cukru
kůra z půlky citronu
180 ml citronové šťávy (4 až 5 citronů)
1 lžička sušené nebo čerstvé levanduleNa zmrzlinu z mascarpone:
224 g mascarpone
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
500 ml smetany ke šlehání
7 g vanilkového extraktu
špetka soliNa dozdobení:
Sušenka s citronovou oplatkou nebo tyčinka s citronovou sušenkou
Postup:
Naplňte 4 formy na led až po rysku čistou vodou a zmrazte na 12 až 24 hodin (je dodáváno s nástavcem).
Sirup:
V hrnci smíchejte 250 ml vody, 130 g cukru, 180 ml citronové šťávy a levanduli. Začněte pouze s 1 lžičkou levandule.
Přiveďte k varu a poté 5 minut vařte. Po pár minutách sirup ochutnejte na zadní straně lžíce. Pokud levandule není dostatečně silná, můžete nyní přidat další lžičku a zahřívání opakovat dalších 5 minut. Tento recept můžete použít i bez levandule.
Až budete spokojeni s chutí sirupu, sceďte sirup do misky, přidejte citronovou kůru a dejte do lednice vychladit až do použití.
Krém z mascarpone (zhotovte den předem):
Smíchejte mascarpone a 1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka, dokud se dobře nespojí. Přidejte vanilku a sůl.
V robotu nebo ručním šlehačem vyšlehejte smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Do mascarpone směsi pomalu po troškách přidávejte šlehačku a přendejte do mrazící nádoby.
Zmrazte na 6 hodin nebo do ztuhnutí.
Dokončení:
Krém z mascarpone vyjměte z mrazničky asi na 15 až 20 minut, aby změknul (zmrzlé mascarpone s měkkým ledem by bylo příliš těžké).
Poté mascarpone naberete do servírovací misky.
Připravený led vložte do nástavce a ledovou tříšť naneste na krém z mascarpone.
Povrch polejte levandulovým sirupem tak, aby dosáhl zmrzliny na dně a dozdobte citronovou oplatkou.
Přístroje použité v receptu:
KitchenAid robot 5KSM175: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-mixer-artisan-5ksb4026
Nástavec na ledovou tříšť 5KSMSIA: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-nastavec-na-vyrobu-ledove-triste-5ksmsia
Luboš Vymazal
Brněnská 444/37, 682 01 Vyškov
Pro všeobecné informace o dostupnosti zboží, servisu a v případě dalších technických dotazů využijte kontaktů zde:
Tel: 517 346 256, 602 751 818, 724 767 114
Email: info@kitchenaid.cz
E- shop: https://www.kitchenaid.cz/