BEZLEPKOVÉ DÝŇOVÉ MUFFINY

Tyto dýňové muffiny by díky svému vzhledu nejspíše žádnou soutěž krásy nevyhrály, zato vás určitě ohromí svou chutí! Místo klasické mouky jsem použila kombinaci mletých mandlí a vlašských ořechů. Těsto vám proto nenaběhne jako u klasických muffinů, protože je poněkud hutnější. Oproti tomu jsou tyhle dýňové muffiny naopak nabité spoustou zdravých tuků, bílkovin, vitamínů a minerálů.

img_82741


Ingredience (na 12 ks):

1 malá dýně Hokkaido

1 větší jablko (oloupané a zbavené jadřinců)

1 hrnek mandlí

2 hrnky vlašských ořechů

2 vejce

1/4 hrnku mletého lněného semínka

1/2 hrnku rostlinného mléka

med (dle chuti)

1/4 hrnku rozpuštěného kokosového oleje + na vymazání 

1 lžička kurkumy

2 lžičky skořice

2 lžičky prášku do pečiva

špetka soli


 Dýni rozpulte, vykrojte vnitřek i se semínky a nakrájejte ji na větší kousky. Dýni nemusíte loupat. Kousky dýně rozložte na plech vyložený pečícím papírem a pečte ji v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 30 minut do změknutí. Upečenou dýni nechte vychladnout, vhoďte ji do mixéru společně s nakrájeným jablkem a vše rozmixujte dohladka.

img_81901 img_81911

Mandle a vlašské ořechy nasypte do Food processoru KitchenAid a rozmixujte je na jemno.

img_81951 img_81961

Ve velké míse smíchejte dýňové pyré, rozmixované ořechy a přidejte ostatní suroviny.

img_82021

Vše promíchejte a lžící naplňte vymazanou formu na muffiny. Pečte v troubě vyhřáté na 160 stupňů cca 50 minut.

img_82771 img_82601

tit


Recept pro Vás vytvořila Michaela Šupáková z blogu „Cooking with Šůša“.

Další recepty autorky s použitím přístrojů KitchenAid naleznete zde: http://blog.kitchenaid.cz/?author=4

5KSM150-a-l-m

Produkty použité v receptu:

Kitchenaid food processor P2 5KFP1335 mandlová

Nepřilnavý pečící plech na muffiny

e-shop: http://kitchenaid.cz



RECEPT K TISKU

BEZLEPKOVÉ DÝŇOVÉ MUFFINY


Ingredience (na 12 ks):

1 malá dýně Hokkaido

1 větší jablko (oloupané a zbavené jadřinců)

1 hrnek mandlí

2 hrnky vlašských ořechů

2 vejce

1/4 hrnku mletého lněného semínka

1/2 hrnku rostlinného mléka

med (dle chuti)

1/4 hrnku rozpuštěného kokosového oleje + na vymazání 

1 lžička kurkumy

2 lžičky skořice

2 lžičky prášku do pečiva

špetka soli


 Dýni rozpulte, vykrojte vnitřek i se semínky a nakrájejte ji na větší kousky. Dýni nemusíte loupat. Kousky dýně rozložte na plech vyložený pečícím papírem a pečte ji v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 30 minut do změknutí. Upečenou dýni nechte vychladnout, vhoďte ji do mixéru společně s nakrájeným jablkem a vše rozmixujte dohladka. Mandle a vlašské ořechy nasypte do food processoru a rozmixujte je na jemno. Ve velké míse smíchejte dýňové pyré, rozmixované ořechy a přidejte ostatní suroviny. Vše promíchejte a lžící naplňte vymazanou formu na muffiny. Pečte v troubě vyhřáté na 160 stupňů cca 50 minut.

tit