BROKOLICOVÁ POLÉVKA S OŘECHY A KOZÍM SÝREM

K jaru neodmyslitelně patří zelená barva – barva přírody a vegetace, symbol růstu, nového začátku a hojnosti 🙂 Končící zimní období nás láká k odlehčení stravy, a zaměření se na získávání vitamínů a živin, které nám po zimě dodají potřebnou vitalitu a energii. Pokud máte rádi brokolici, a chcete si ji připravit také na jiný způsob než klasicky zapečenou se smetanou a sýrem, vyzkoušejte recept na brokolicovou polévku s pekanovými ořechy a kozím sýrem 🙂

c08d87ec57e9b3cd32773d9116cc0eb2


Ingredience:

1 velká brokolice

6 malých koleček kozího sýru

1 velká hrst pekanových ořechů (nebo jiných, podle chuti)

olivový olej

mořská sůl

čerstvě namletý černý pepř


Postup

 

Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu. Brokolici nakrájejte a rozdělte na jednotlivé růžičky a vařte ve vodě 3–4 minuty. Největší kousek musí jít snadno rozkrojit, ale přitom klást lehký odpor. Rychle sceďte, ale vodu uschovejte pro další použití.

Brokolici vložte do stolního mixéru KitchenAid a zalijte brokolicovým vývarem přibližně do poloviny. Zvlášť u polévky je důležité rychlé, důkladné a konzistentní mixování. Perfektního výsledku dosáhnete například s mixérem s magnetickým pohonem KitchenAid. Polévku mixujte do hladka, ochuťte solí, pepřem a olivovým olejem. Dál nevařte!

Do talířů rozdělte kozí sýr a ořechy, a každý zalijte štědrou naběračkou polévky. Dozdobte olivovým olejem a případně pepřem.

Brokolicova polevka s kozim syrem a orechy Marek Pavala pro KitchenAid.cz


       Recept pro vás vytvořil Marek Pavala, šefkuchař, fotograf, a vítěz 3. místa v soutěži Masterchef CZ/SK 2012.

14051736_998538366930311_8469437315404666971_n

Více receptů autora s použitím přístrojů KitchenAid naleznete ZDE

5KSM150-a-l-m

Produkty použité v receptu:

KitchenAid Kastrol s poklicí 7,8l

Kompletní nabídku nádobí KitchenAid naleznete ZDE


 

RECEPT K TISKU

BROKOLICOVÁ POLÉVKA S OŘECHY A KOZÍM SÝREM


Ingredience

1 velká brokolice

6 malých koleček kozího sýru

1 velká hrst pekanových ořechů (nebo jiných, podle chuti)

olivový olej

mořská sůl

čerstvě namletý černý pepř


Postup

 

Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu. Brokolici nakrájejte a rozdělte na jednotlivé růžičky a vařte ve vodě 3–4 minuty. Největší kousek musí jít snadno rozkrojit, ale přitom klást lehký odpor. Rychle sceďte, ale vodu uschovejte pro další použití.

Brokolici vložte do stolního mixéru KitchenAid a zalijte brokolicovým vývarem přibližně do poloviny. Zvlášť u polévky je důležité rychlé, důkladné a konzistentní mixování. Perfektního výsledku dosáhnete například s mixérem s magnetickým pohonem KitchenAid. Polévku mixujte do hladka, dochuťte solí, pepřem a olivovým olejem. Dál nevařte!

Do talířů rozdělte kozí sýr a ořechy, a každý zalijte štědrou naběračkou polévky. Dozdobte olivovým olejem a případně pepřem.

Brokolicova polevka s kozim syrem a orechy Marek Pavala pro KitchenAid.cz