BROWNIE CUPCAKES ZE SLANÉHO MÁSLA

Miluju čokoládu, miluju mascarpone a miluju solené máslo! Konečně jsem to spojila do jednoho receptu a věřte mi, je to naprostá bomba! Stejně jako slaný karamel, i tyto brownie cupcakes mají lehce slaný nádech, který jen podtrhne chuť čokolády.

DSC_0212

Ingredience (24 ks)

225 g slaného másla

175 g čokolády 70%

4 vejce (L)

300 g cukru krupice (ideálně light /dark muscovado)

125 g mouky

1 lžička vanilkové esence

Krém

250 g slaného másla

350 g mascarpone

Cukr moučka podle chuti

100 g rozpuštěné čokolády

Snickers, slaný karamel atd. na ozdobu

Zdobící pytlík a trezírovací špička

Cupcakes


Troubu zahřejte na 165 stupňů a připravte si cupcakes. Máslo s čokoládou rozpusťte ve vodní lázni, dejte si pozor, aby se do čokolády nesrazila vodní pára. Občas promíchejte a až se máslo s čokoládou rozpustí, dejte stranou a nechte zchladnout.

V míse kuchyňského robotu Kitchenid mixujte vejce asi dvě minuty samotné (pomocí plochého šlehače) a poté začněte postupně přisypávat cukr.

DSC_0175

Přidejte vanilkovou esenci a poté na nejnižší otáčky zašlehejte mouku.

DSC_0131 DSC_0105

Nakonec přidejte čokoládovou směs a promíchejte do hladka.

DSC_0191

Košíčky naplňte do poloviny a pečte v troubě cca 30 minut. Kontrolujte špejlí, nicméně pamatujte, že správné brownie nesmí být nikdy dopečené do sucha 🙂

DSC_0202

Krém

Čokoládou rozpusťte ve vodní lázni (dejte si pozor, aby se do ní nesrazila vodní pára) a dejte ji stranou, aby zchladla. Mezitím šlehejte máslo (v kuchyňském robotu KitchenAid pomocí balónovou metlou, či ručním mixérem) cca 10 – 15 minut samotné. Poté po lžících přidávejte mascarpone a šlehejte na střední stupeň. Nyní tenkým pramínkem přilévejte za stálého míchání čokoládu. Nakonec přidejte pudrový cukr podle chuti a promíchejte.

DSC_0212

Hotový krém přendejte do zdobícího pytlíku s libovolnou špičkou a navrstvěte na vychladlé cupcaky. Ozdobte pode své fantazie a podávejte 🙂

DSC_0224

DSC_0244

DSC_0207


 

 Recept pro Vás vytvořila Ivana Jindřichová z blogu „Cat & Cook“ http://catandcook.cz/

Více receptů autorky s použitím přístroji KitchenAid naleznete zde: http://blog.kitchenaid.cz/author/cat-and-cook/

5KSM150-a-l-m

Přístroje a produkty použité v receptu:

Kuchyňský robot KitchenAid v odstínu „jablečný mošt“

Kompletní nabídku kuchyňských robotů KitchenAid naleznete ZDE



RECEPT K TISKU

Brownie cupcakes ze slaného másla


Ingredience (24 ks)

225 g slaného másla

175 g čokolády 70%

4 vejce (L)

300 g cukru krupice (ideálně light /dark muscovado)

125 g mouky

1 lžička vanilkové esence

Krém

250 g slaného másla

350 g mascarpone

Cukr moučka podle chuti

100 g rozpuštěné čokolády

Snickers, slaný karamel atd. na ozdobu

Zdobící pytlík a trezírovací špička

Cupcakes


Troubu zahřejte na 165 stupňů a připravte si cupcakes. Máslo s čokoládou rozpusťte ve vodní lázni, dejte si pozor, aby se do čokolády nesrazila vodní pára. Občas promíchejte a až se máslo s čokoládou rozpustí, dejte stranou a nechte zchladnout. V míse kuchyňského robotu Kitchenid mixujte vejce asi dvě minuty samotné (pomocí plochého šlehače) a poté začněte postupně přisypávat cukr. Přidejte vanilkovou esenci a poté na nejnižší otáčky zašlehejte mouku. Nakonec přidejte čokoládovou směs a promíchejte do hladka. Košíčky naplňte do poloviny a pečte v troubě cca 30 minut. Kontrolujte špejlí, nicméně pamatujte, že správné brownie nesmí být nikdy dopečené do sucha 🙂

Krém

Čokoládou rozpusťte ve vodní lázni (dejte si pozor, aby se do ní nesrazila vodní pára) a dejte ji stranou, aby zchladla. Mezitím šlehejte máslo (v kuchyňském robotu KitchenAid pomocí balónovou metlou, či ručním mixérem) cca 10 – 15 minut samotné. Poté po lžících přidávejte mascarpone a šlehejte na střední stupeň. Nyní tenkým pramínkem přilévejte za stálého míchání čokoládu. Nakonec přidejte pudrový cukr podle chuti a promíchejte. Hotový krém přendejte do zdobícího pytlíku s libovolnou špičkou a navrstvěte na vychladlé cupcaky. Ozdobte pode své fantazie a podávejte 🙂

DSC_0212