Falafel

 Falafel je zdravé a chutné vegetariánské jídlo z cizrny pocházející ze Středního východu. Je zde oblíbený zvláště jako pochoutka na ulici.

 

falafel od KA

 

Ingredience:

2 šálky namočené cizrny

1 polévková lžíce hladké mouky (může být i cizrnová)

1 vejce 

1 šálek nasekané jarní cibulky 

1/2 šálku nasekané petrželky

4 stroužky nasekaného česneku

1 polévková lžíce mletého římského kmínu

2 lžičky soli

1/2 lžičky pepře

špetka chilli

olej na smažení

Postup:

Cizrnu namočíme přes noc, pak slijeme vodu a buď rozmačkáme nebo rozmixujeme v mixéru. Poté přimícháme mouku, vejce, na jemno nasekanou cibulku, petrželku, česnek, osolíme a přidáme zbytek koření.  Tvoříme kuličky nebo placičky, které osmažíme v oleji na středním plameni dozlatova. Podáváme v pita chlebu jako plněnou kapsu nebo jen s bramborami či zeleninou. Na Středním východě se servírujte s okurkovým salátem a rajčaty.

 


 

profil

Přístroje použité v receptu:

Kitchenaid mixér Artisan: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-mixer-artisan-5ksb5553

Kuchyňské náčiní KitchenAid z řady Professional: https://www.kitchenaid.cz/professional-rada

RECEPT K TISKU

Falafel

Ingredience:

2 šálky namočené cizrny

1 polévková lžíce hladké mouky (může být i cizrnová)

1 vejce 

1 šálek nasekané jarní cibulky 

1/2 šálku nasekané petrželky

4 stroužky nasekaného česneku

1 polévková lžíce mletého římského kmínu

2 lžičky soli

1/2 lžičky pepře

špetka chilli

olej na smažení

Postup:

Cizrnu namočíme přes noc, pak slijeme vodu a buď rozmačkáme nebo rozmixujeme v mixéru. Poté přimícháme mouku, vejce, na jemno nasekanou cibulku, petrželku, česnek, osolíme a přidáme zbytek koření.  Tvoříme kuličky nebo placičky, které osmažíme v oleji na středním plameni dozlatova. Podáváme v pita chlebu jako plněnou kapsu nebo jen s bramborami či zeleninou. Na Středním východě se servírujte s okurkovým salátem a rajčaty. 

falafel od KA