Rozmarínový quiche s bryndzou, parmezánom a Jamón Serrano

Quiche je obľúbený slaný koláč hlavne na západe Francúzska a podmanil si aj zvyšok Európy. Ja osobne veľmi rada pečiem quiche, pretože napriek tomu, že to vyzerá ako zložitý koláč, je to veľmi primitívne a najradšej na tom celom mám to, že má neobmedzené možnosti, čo sa plniek týka a viete ho pripraviť takmer z hocičoho, čo nájdete v chladničke.

 

Recept pro nás připravila Kolachella z blogu „Kolachella“

logo

http://kolachella.blogspot.com/

 

34344511_10155774640911478_6146888577637679104_n

Ingrediencie:
Korpus:
350 g hladkej múky
115 g studeného masla
170 g smotanového syrup
1 celé vajíčko
2 žĺtky
soľ, korenie, čerstvé bylinky – ROZMARÍN
Plnka:
200 g smotanového syru
180 g créme fraiche
4 vajcia
200 ml 12% smotany na varenie
180 g parmezánu
250 g bryndze
200 g Jamón Serrano
soľ, korenie, bylinky
olivový olej

Postup:
 Na cesto si všetko nahádžeme do foodprocessoru, ak nemáme ten, vytvoríme si drobeničku z masla a múky a postupne primiešavame vajcia so smotanovým syrom, osolíme, môžme nasekať najemno rozmarín a všetko dôkladne spracujeme do cesta, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme na hodinku odležať v chladničke.

 

V oddelenej miske zmiešame smotanový syr, créme fraiche, smotanu na varenie a vajíčka. Prisypeme najemno nastrúhaný parmezán (trochu odložíme na posypanie na záver) a 125gramov bryndze. Pridáme bylinky, soľ a korenie. Túto zmes odložíme bokom.

Vychladené cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vystelieme ním dno aj boky tortovej formy o priemere 23cm. Zvyšné cesto nožíkom zrežeme. Na dno roztrúsime zvyšnú bryndzu, jamón, rozmarín. Vylejeme quichovú zmes a posypeme zvýšným parmezánom a olivovým olejom.

Pečieme pri 185 stupňoch Celzia približne 30-35 minút. Podávať ho môžme izbovej teploty, alebo zachladený (vtedy sa lepšie krája). 
Dobrú chuť. 


Přístroje použité v receptu:

KitchenAid Food Processor zakoupíte zde: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-food-processor-5kfp1335

KitchenAid Pečící forma na dort: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-forma-pecici-na-dort-23-cm-1

food

Další příspěvky týkající se tohoto produktu naleznete zde: http://blog.kitchenaid.cz/archiv/tag/foodprocessor

 

RECEPT K TISKU

Rozmarínový quiche s bryndzou, parmezánom a Jamón Serrano

Ingrediencie:
Korpus:
350 g hladkej múky
115 g studeného masla
170 g smotanového syrup
1 celé vajíčko
2 žĺtky
soľ, korenie, čerstvé bylinky – ROZMARÍN
Plnka:
200 g smotanového syru
180 g créme fraiche
4 vajcia
200 ml 12% smotany na varenie
180 g parmezánu
250 g bryndze
200 g Jamón Serrano
soľ, korenie, bylinky
olivový olej
Postup:
Na cesto si všetko nahádžeme do foodprocessoru, ak nemáme ten, vytvoríme si drobeničku z masla a múky a postupne primiešavame vajcia so smotanovým syrom, osolíme, môžme nasekať najemno rozmarín a všetko dôkladne spracujeme do cesta, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme na hodinku odležať v chladničke.
V oddelenej miske zmiešame smotanový syr, créme fraiche, smotanu na varenie a vajíčka. Prisypeme najemno nastrúhaný parmezán
(trochu odložíme na posypanie na záver) a 125 g bryndze. Pridáme bylinky, soľ a korenie. Túto zmes odložíme bokom.
Vychladené cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vystelieme ním dno aj boky tortovej formy o priemere 23cm. Zvyšné cesto nožíkom zrežeme. Na dno roztrúsime zvyšnú bryndzu, jamón, rozmarín. Vylejeme quichovú zmes a posypeme zvýšným parmezánom a olivovým olejom.
Pečieme pri 185 stupňoch Celzia približne 30-35 minút. Podávať ho môžme izbovej teploty, alebo zachladený (vtedy sa lepšie krája)
Dobrú chuť.
34344511_10155774640911478_6146888577637679104_n