LOKŠE NA SLADKO

Nepoznám nikoho, komu by sa nezbiehali slinky pri pomyslení na lokše. Pre slovenskú kuchyňu je typický. Je z klasickej slovenskej suroviny – zemiakov. Alebo to nie je tá najtradičnejšia slovenská surovina používaná v slovenskej kuchyni ? Pravda je, že podľa historikov sa u nás začalo zo zemiakov variť až koncom 18. storočia. Čo do dnešných dní nepredstavuje až takú dlhú dobu, vzhľadom k histórii. Zemiaky do našich končín, myslíme Evrópu, pricestovali až po objavení Ameriky a aj to nie hneď. A do úvahy musíme zobrať aj to, že ľudia z nich nezačali pripravovať jedlá hneď. V minulosti sa ľudia stavali k novinkám s oveľa väčším rešpektom, možno až dešpektom. Podľa histórie sa u nás udomácňujú až potom, ako ich odobrila sama cisárovna Mária Terézia. Takéto novinky sa väčšinou začali používať najprv v kuchyni bohatých a až potom si ich zobrali za svoje aj chudobnejší obyvatelia. Ich veľká popularita bola spojená zrejme s tým, že sa im darilo aj v tak nehostinnom kraji ako boli severné oblasti Slovenska, Liptov, Orava, Spiš … Vďaka ľahkému pestovaniu a širokej škále využitia si ich obľúbili a a tak sa natrvalo zemiaky usadili v našej kuchyni. A darí sa im tam dodnes.

 

a lokše 6 op

Ingrediencie:

500g v šupke uvarených zemiakov

150g hladkej múky (alebo polohrubej)

1 lyžicu soli

panvicu

olej

 

Postup:

Uvarené a scedené zemiaky postrúhame a zmiešame s múkou a soľou, vypracujeme si hladké cesto. Z cesta si odoberáme zhruba rovnaké časti a z nich vyvaľkáme placky, tak aby nám sedeli na veľkosť panvice. Opekáme z oboch strán nasucho. V minulosti sa opekali na šporáku na železnej platni. 

Hotové sú keď sa na nich objavia hnedé oká. Omastíme a podávame.
Tradične sa podávali k pečenej husacine, kačacine alebo iným mäsovým jedlám. Ale často sa jedli len tak, potreté masťou alebo lekvárom, či makom a orechami.

A k budete pripravovať lokše z práškového zemiakového cesta, postupujte podľa návodu na obale a potom ako pri príprave vyššie popísanej.

 

a lokše 3

 Želám dobrú chuť

S láskou Tina 🙂 

 



Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „Tinajedoma“.

Další recepty a tipy autorky s použitím přístrojů KitchenAid naleznete zde: http://blog.kitchenaid.cz/?author=2

Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/

 

5KSM150-a-l-m

 

Přístroje použité v receptu:

KitchenAid pečící pánev: https://www.kitchenaid.cz/hard-anodized

Kuchyňské náčiní KitchenAid z řady Professional: https://www.kitchenaid.cz/professional-rada

RECEPT K TISKU

LOKŠE NA SLADKO

Ingrediencie:

500g v šupke uvarených zemiakov

150g hladkej múky (alebo polohrubej)

1 lyžicu soli

panvicu

olej

 

Postup:

Uvarené a scedené zemiaky postrúhame a zmiešame s múkou a soľou, vypracujeme si hladké cesto. Z cesta si odoberáme zhruba rovnaké časti a z nich vyvaľkáme placky, tak aby nám sedeli na veľkosť panvice. Opekáme z oboch strán nasucho. V minulosti sa opekali na šporáku na železnej platni. 

Hotové sú keď sa na nich objavia hnedé oká. Omastíme a podávame.
Tradične sa podávali k pečenej husacine, kačacine alebo iným mäsovým jedlám. Ale často sa jedli len tak, potreté masťou alebo lekvárom, či makom a orechami.

A k budete pripravovať lokše z práškového zemiakového cesta, postupujte podľa návodu na obale a potom ako pri príprave vyššie popísanej.

a lokše 6 op