DOMÁCE BUJÓNOVÉ KOCKY

Keď som videla ako jedna talianka pripravuje tieto bujónové kocky, hneď som vedela že sa ich naučím a pripravím aj ja. Príde mi to ako skvelá alternatíva klasických bujónov. Ja mám skoro stále nejaký svoj vývar v mrazáku, ale zaberá miesto, a tieto kocky sú maličké a nenáročné na skladovanie. V mrazáku vydržia aj jeden rok. Obsahujú veľa soli, ale tá je potrebná na konzervovanie, nie len kôli chuti.

Dajú sa použiť presne tak ako obyčajné, kupované kocky. Buď ich dáte priamo do pripravovaného pokrmu, alebo ich v troche vody rozpustíte a tak pridáte do jedla ktoré varíte.

 

a-bujon-kocka-na-sebe-text-768x510

Ingrediencie:

500g koreňovej zeleniny (určite použite zemiak, aby zmes držala pokope) – mrkva, cibuľa, zeler, kaleráb, atď.  

150g soli

1 lyžica olivového oleja

 

Postup:

Všetku zeleninu si očistite a nakrájajte na rovnaké kocky. Do panvice dajte zeleninu a olej. Zmes duste asi 10min, priebežne miešajte.

Potom pridajte soľ a znova duste cca 10min. Zelenina pustí viac šťavy, treba priebežne miešať.

 

a-bujon-očistená-zele.-768x510

a-bujon-v-hrnci-zelenina-768x434

Potom vložte zeleninu do mixéra a rozmixujte na pyré.

 

a-bujon-ka-mix-680x1024

Takto pripravenú zmes vráťte na panvicu a znova ju na ohni poduste cca 5 min. 

Hmota sa ešte viac zredukuje vďaka odpareniu vody.

 

a-bujon-zmes-na-panvici-768x516

Hotovú zeleninovú zmes preneste na papier na pečenie a vytvarujte obdĺžnik pomocou kuchyňského noža.

Dajte do mrazničky na 12 hodín. Zmes nezmrzne na kosť ale ztuhne tak, aby sa dala nakrájať.

 

a-bujon-odstata-zmes-768x510

Nakrájané kocky dajte do sklenenej nádoby, jednotlivé kúsky oddelte papierom na pečenie aby sa neprilepili.

Zmes je kus “vlhká” ale nie veľmi. Závisí to vždy aj od zeleniny, ktorú požijete na prípravu.

 

a-bujon-nakrajane-na-kocky-768x610

a-bujon-kocky-v-mise-768x510

S láskou Tina 🙂

 




Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „Tinajedoma“.

Další recepty a tipy autorky s použitím přístrojů KitchenAid naleznete zde: http://blog.kitchenaid.cz/?author=2

Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/

5KSM150-a-l-m

Přístroje použité v receptu:
KitchenAid mixér Artisan: https://www.kitchenaid.cz/kitchenaid-mixer-artisan-5ksb5553

KitchenAid pečící pánev: https://www.kitchenaid.cz/hard-anodized

Kuchyňské náčiní KitchenAid z řady Professional: https://www.kitchenaid.cz/professional-rada

 

 

RECEPT K TISKU

     DOMÁCE BUJÓNOVÉ KOCKY

 

Ingrediencie:

500g koreňovej zeleniny (určite použite zemiak, aby zmes držala pokope) – zemiaky, mrkva, cibuľa, zeler, kaleráb, atd.  

150g soli

1 lyžica olivového oleja

Postup:

Všetku zeleninu si očistite a nakrájajte na rovnaké kocky. Do panvice dajte zeleninu a olej. Zmes duste asi 10min, priebežne miešajte.

Potom pridajte soľ a znova duste cca 10min. Zelenina pustí viac šťavy, treba priebežne miešať.

Potom vložte zeleninu do mixéra a rozmixujte na pyré.

Takto pripravenú zmes vráťte na panvicu a znova ju na ohni poduste cca 5 min. 

Hmota sa ešte viac zredukuje vďaka odpareniu vody.

Hotovú zeleninovú zmes preneste na papier na pečenie a vytvarujte obdĺžnik pomocou kuchyňského noža.

Dajte do mrazničky na 12 hodín. Zmes nezmrzne na kosť ale ztuhne tak, aby sa dala nakrájať.

Nakrájané kocky dajte do sklenenej nádoby, jednotlivé kúsky oddelte papierom na pečenie aby sa neprilepili.

Zmes je kus “vlhká” ale nie veľmi. Závisí to vždy aj od zeleniny, ktorú požijete na prípravu.

S láskou Tina 🙂 

a-bujon-kocka-na-sebe-text-768x510