KOLÁČ SE ZELENINOU A RICOTTOU

 Zelenina je najlepšia a čo tak pečená alebo zapekaná? Môj obľúbený spôsob je upiecť ju v koláči.

Tento balkánsky recept je farebný a chutný. Možno trochu viac pracný ale výsledok stojí za to.

Ja som vynechala bylinky (mal by tam ísť tymián) ale ak chcete a použite ich, dosiahnete ešte lepšiu chuť.

 

a-ablog-odkroj.-kusoch-768x508

 

Ingrediencie:

Cesto:

( množstvo je na dva korpusy Galette )

315g hladkej múky

1 lyžica cukru

1 lyžička soli

1lyžica vody

225g studeného masla


Náplň:

1 červená a 1 žltá paprika

1 menší baklažán

1 menšia cuketa

1 stredne veľká cibuľa

2 bobkové listy

2 vajíčka

2 dcl sladkej smotany

150ml ricotty

8 cherry paradajok

soľ, korenie

olivový olej

1 lyžica masla


Postup: 

Do stredu pracovnej plochy si nasypte múku, do nej dajte studené maslo a začnite zapracovávať, možete si vypomoct nožíkom, teplé ruky zposobia že maslo začne príliš mäkknúť a to by nemalo, takže pracujte rýchlo – šup šup.

 

aa-jahody-maslo-na-muke-768x1004

Pridajte studenú vodu.

 

aa-jahody-cesto-a-voda-768x567

Keď je cesto dobre spojené, kúsky masla by mali byť ešte vidieť, ale cesto drží pokope, zabalte ho do fólie a dajte na min. 2 hod. do chladničky.

Potom ho rozdelte na dve časti, ak budete piecť len z jednej, dajte druhú späť do chladu alebo zamrazte, budete tak mať po ruke hotové cesto na horšie časy.

Potom cesto vyvaľkajte, formu na pečenie vyložte papierom a vytrite maslom.

Cesto prikryte papierom na pečenie a zaťažte suchými fazuľami, šošovicou a pod., dajte do rúry vyhriatej na 180°C predpiecť na 30min.

Papriky si rozkrojte a vyberte dužiny so semiačkami, položte kožou nahor na plech s papierom. Polejte olivovým olejom a dajte do vrchnej časti rúry piecť na 200°C.

 

a-blog-papriky-opečené-768x571

Baklažán pokrájajte na kocky a dajte do misy, polejte olejom a osolte, premiešajte. Vysypte na pekáč a strčte do rúry pod papriky. Pečte asi 15min.

Zatial nakrájajte aj cuketu. Po 15 minutách dajte k baklažánu nakrájanú cuketu a pečte ešte ďalších 15 min.

Na konci pečnie by mala byť zelenina hotová a papriky na povrchu zčernalé.

Horúce ich dajte do misky a prikryte igelitom. Sparia sa.

 

a-ablog-zelenina-768x510

V mise si vymiešajte vajíčka so smotanou. Na predpečený korpus dajte cibuľku a na ňu zeleniu, potom kúsky ricotty, nakoniec všetko zalejte smotanovou zmesou.

Na vrch poukladajte rozpolené paradajky. Pečte v rúre vyhriatej na 170°C približne jednu hodinu.

 

a-ablog-kol.-celý-1024x776

Dobrú chuť!

S láskou Tina 🙂

 



Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „tinajedoma“.

Další recepty a tipy autorky s použitím přístrojů KitchenAid naleznete zde: http://blog.kitchenaid.cz/?author=2

Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/

5KSM150-a-l-m

Přístroje použité v receptu:

KitchenAid pečící plechy: http: https://www.kitchenaid.cz/pecici-plechy

Kuchyňské náčiní KitchenAid z řady Professional: https://www.kitchenaid.cz/professional-rada

RECEPT K TISKU

KOLÁČ SE ZELENINOU A RICOTTOU

Ingrediencie:

Cesto:

( množstvo je na dva korpusy Galette )

315g hladkej múky

1 lyžica cukru

1 lyžička soli

1lyžica vody

225g studeného masla


Náplň:

1 červená a 1 žltá paprika

1 menší baklažán

1 menšia cuketa

1 stredne veľká cibuľa

2 bobkové listy

2 vajíčka

2 dcl sladkej smotany

150ml ricotty

8 cherry paradajok

soľ, korenie

olivový olej

1 lyžica masla


Postup: 

Do stredu pracovnej plochy si nasypte múku, do nej dajte studené maslo a začnite zapracovávať, možete si vypomoct nožíkom, teplé ruky zposobia že maslo začne príliš mäkknúť a to by nemalo, takže pracujte rýchlo – šup šup.

Pridajte studenú vodu.

Keď je cesto dobre spojené, kúsky masla by mali byť ešte vidieť, ale cesto drží pokope, zabalte ho do fólie a dajte na min. 2 hod. do chladničky.

Potom ho rozdelte na dve časti, ak budete piecť len z jednej, dajte druhú späť do chladu alebo zamrazte, budete tak mať po ruke hotové cesto na horšie časy.

Potom cesto vyvaľkajte, formu na pečenie vyložte papierom a vytrite maslom.

Cesto prikryte papierom na pečenie a zaťažte suchými fazuľami, šošovicou a pod., dajte do rúry vyhriatej na 180°C predpiecť na 30min.

Papriky si rozkrojte a vyberte dužiny so semiačkami, položte kožou nahor na plech s papierom. Polejte olivovým olejom a dajte do vrchnej časti rúry piecť na 200°C.

Baklažán pokrájajte na kocky a dajte do misy, polejte olejom a osolte, premiešajte. Vysypte na pekáč a strčte do rúry pod papriky. Pečte asi 15min.

Zatial nakrájajte aj cuketu. Po 15 minutách dajte k baklažánu nakrájanú cuketu a pečte ešte ďalších 15 min.

Na konci pečnie by mala byť zelenina hotová a papriky na povrchu zčernalé.

Horúce ich dajte do misky a prikryte igelitom. Sparia sa.

V mise si vymiešajte vajíčka so smotanou. Na predpečený korpus dajte cibuľku a na ňu zeleniu, potom kúsky ricotty, nakoniec všetko zalejte smotanovou zmesou.

Na vrch poukladajte rozpolené paradajky. Pečte v rúre vyhriatej na 170°C približne jednu hodinu.

Dobrú chuť!

S láskou Tina 🙂

a-ablog-odkroj.-kusoch-768x508