Archiv autora: Zdeňka Mazúrová

Jméno: Zdeňka Mazúrová

Název blogu: Liščí mlsání

Motto: Houževnatost, odvaha, optimismus.

Koníčky: rodina, vaření, pečení, móda

Bydliště (město): Moutnice u Brna

Jak to všechno začalo: (příběh o vzniku blogu) Moje dcera má celiakii. To mě přivedlo k bezlepkovému pečení. Jednou jsem se i nazlobila, že v kavárnách a restauracích není taková ochota a informovanost o bezlepkovém sortimentu. To mě přivedlo k myšlence dodávat bezlepkové pečení do kaváren. Přátelé, známí i zákazníci mě stále žádali o recepty. To mě přivedlo k myšlence vše sepsat a vydat kuchařku. Blog je zde proto, abych prezentovala i další recepty a mohla i poradit, pokud bude někdo potřebovat.

O čem je můj blog (na co je zaměřen): Blog je zaměřen na sladké bezlepkové pečení. Důležité je ovšem podotknout, že v receptech je uvedený přesný druh mouky. To je podstatné pro skvělý výsledek. Bezlepkových mouk je hodně druhů. Každé těsto vyžaduje jinou mouku. Za uvedenými recepty je mnoho zkoušení. Stále a stále jsem pekla totéž, než jsem věděla, že receptura je tak, jak má být.

Kde nacházím inspiraci: Čerpám z receptů mojí maminky a babičky. Inspiruji se na cestách, v restauracích. Ráda zkouším nové věci, které mi někde chutnaly. Inspirují mě zajímaví lidé, kteří jdou za svým snem a svojí pílí, vytrvalostí a odvahou si jej splní.

Nejoblíbenější jídlo / recept: Mám ráda kvalitní suroviny, jejich lokální původ. Jednoduchost, pár ingrediencí a skvělé jídlo je na světě. Nemám vyhraněnou kuchyni, ale přece jen si nejvíce pochutnávám v Itálii, v malých vesničkách v horách a u moře.

Dosavadní úspěchy: Určitě je to spokojenost těch, kdo ochutnal moje pečení a chutnalo jim. Chutnalo více než z běžné mouky. Že jsem vše zvládla a naše dcera může jíst, na co má chuť. Dále jsou to připravované kurzy bezlepkového pečení, které lektorsky budu vést. A samozřejmě vydání kuchařky bezlepkového pečení. Vyjde v říjnu ve vydavatelství Ikar. U každého receptu je krásná fotografie paní Petry Novotné.

Co dělám ve volném čase kromě vaření: Věnuji se rodině. Vařím, cestuji, vzdělávám se a snažím se cvičit😊

KitchenAid a já :-) : Všechny přístroje mám v červené barvě. Začnu varnou konvicí, na které mě baví její zvuková signalizace. Přesně vím, kdy si mohu zalít svůj oblíbený heřmánkový čaj. Ruční šlehač, bez kterého se neobejdu. Rychlý, perfektní metličky. Používám jej na přípravu žloutků s cukrem ve vodní lázni. Na šlehání bílků, když se mi zatím šlehají v robotu jiné suroviny. Pro mě každodenní pomocník. Robot Artisan 5KSM7580 červená metalíza + dvě sady krouhacích bubnů, spiralizér, food procesor s krouhacími noži, plochý šlehač se stěrkou. Věděla jsem, že Kitchen Aid je skvělý. Ovšem předčil má očekávání. Netušila jsem, jak lze našlehat sníh z bílků. Piškotového těsta mám plnou mísu, už ze 4 vajec. Krém je nadýchaný jako pěna. Pokaždé je to pro mě sváteční chvíle, když se chystám s ním pracovat. Užívám si to a stále nemohu uvěřit, že jej mám! Dlouho jsem se na něj těšila. Nepřilnavá dortová forma. Tolikrát jsem v ní pekla a je stále jako nová. Formu stačí přetřít houbičkou a je opět čistá. Perfektní.

Co bych sdělil/a fanouškům blogu KitchenAid: Už se nikdo nemusí bát, že se mu bezlepkové pečení nepodaří. Už to nemusí být jen pokusy. Předkládám vyzkoušené recepty. Vyzkoušela jsem je za vás. Například linecké cukroví jsem vytrvale zkoušela téměř pět let, dokud receptura nebyla dokonalá. Taková, aby byla k nerozeznání od běžné mouky. Aby se cukroví nelepilo na patro, nedrobilo se. Na blogu jej najdete.